固陽特產-扎蒙花

扎蒙花的學名細葉蔥、細葉韭（Allium tenuissimum L.），別名：野山蔥花、野蔥花、野韭花、扎蒙花、麻麻花、賊麻花等，為蔥屬百合科多年生草本植物。

廣泛分布于河北、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、山東、山西、甘肅、青海、四川、陜西、寧夏、河南、江蘇和浙江海拔2000米以下的山坡、草地或沙丘上。其花朵含有11種天然芳香物，是北方地區群眾熗鍋、炒菜、火鍋、面食、拌涼菜的上等調味料。

生長在山坡上、峽谷中、石逢里，它長著碧綠、細長的葉片，開著白紫色的小花，在干旱的山坡上，只要有一束陽光，只要有一點土壤,它就能茁壯成長。開花季節采摘、晾干、儲存，加入適量食鹽后輕微搗碎，制做成中間有眼的餅子，用線穿成串，掛在背陽處晾曬即可。食用時用油(胡麻油、菜籽油、花生油等)開鍋后，放入扎蒙適量，當扎蒙焦黃色起鍋并迅速倒進碗中備用，味道奇香優美。